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La gara: 18 e 19 novembre 2009 al Park Hotel Castel del Monte Andria |
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Manca davvero poco all’appuntamento con il tradizionale concorso "Qoco- un filo d’olio nel piatto", la kermesse che da ben dieci anni ha come protagonista l’olio extravergine e l’estro dei giovani cuochi nazionali ed internazionali che si sfideranno a ‘colpi’ di fornelli.
Novità nella gara che dovrà esaltare le qualità, il sapore ed il gusto dell’olio extravergine d’oliva, cultivar coratina D.O.P. (Andria/Terra di Bari), indetta dall’Assessorato allo Sviluppo Economico del Comune di Andria, in collaborazione con "L’Agenzia per l’Innovazione e l’Internazionalizzazione delle Imprese (AINT)" e la "Federazione Italiana Cuochi (FIC)", in occasione della ricorrenza del decennale. Dopo la preselezione nazionale degli chef (che ha consentito di scegliere 6 chef pugliesi e 5 chef nazionali a cura della Federazione Italiana Cuochi) e la preselezione internazionale di 6 chef americani, curata dall’AINT in occasione dell’iniziativa UNITED States QOCO, il concorso si svolgerà nell’arco di due giorni, nelle mattinate del 18 e 19 novembre prossimi a "Park Hotel Castel del Monte". Il 18 novembre la giuria tecnica selezionerà il migliore tra gli chef pugliesi selezionati, che parteciperanno in coppia con uno degli chef statunitensi; il primo classificato parteciperà, il giorno 19 novembre sempre a "Park Hotel Castel del Monte", alla selezione del migliore tra gli chef italiani, anch’essi 6 concorrenti.
Obiettivo della gara, così particolare e diversa rispetto alle precedenti edizioni di "Qoco- un filo d’olio nel piatto" è quello di facilitare il know-how tra chef con culture enogastronomiche diverse. Tutti gli chef italiani, che parteciperanno al concorso finale saranno nominati testimonial della tradizione gastronomica italiana, basata sull’utilizzo di olio extra vergine di oliva. L’affiancamento degli chef statunitensi dimostrerà ai consumatori statunitensi che una integrazione tra le due culture eno-gastronomiche è, non solo possibile, ma già reale.
I cuochi ammessi in gara dovranno elaborare due piatti:
- una prova a tema libero, che consiste in un piatto a scelta dello chef italiano che esalti le qualità ed il sapore dell’olio extravergine di oliva "D.O.P. Castel del Monte", prodotto con olive di varietà "coratina"
- una prova a tema libero, che consiste in un piatto a scelta dello chef statunitense che esalti le qualità ed il sapore dell’olio extravergine di oliva "D.O.P. Castel del Monte", prodotto sempre con olive di varietà "coratina".
Questi gli chef che gareggeranno il 18 novembre - selezione chef pugliese
- Marco Silvestro (classe 1982, Galatina - chef di cucina"300 mila" Lounge Bar Restaurant)
- Mario Musci (classe 1983, Bisceglie - Chef di cucina "Gallo Restaurant" - Trani)
- Lillo Leonardo Antonio (classe 1985, Dachau - Chef "Il pranzo è servito ‘Bistrot’- Martina Franca)
- Michele Nanula (classe 1990, Trani - chef di cucina ristorante "Albatros"- Margherita di Savoia)
- Lucio Tagliente (classe 1983, Monopoli - capo partita Hotel "Tenuta Monacelle"- Selva di Fasano)
- Maggiore Angelantonio (classe 1985, Manfredonia - chef Hotel "Le Ginestre Beauty & Welness" - Vieste)
Il vincitore gareggerà insieme agli altri chef italiani il giorno successivo, 19 novembre
- Sorbello Sebastiano (classe 1975, Catania - chef di cucina "Parco dei Principi" - Zafferana Etnea)
- Marinucci Stefano (classe 1969, Chef Executive dei ristoranti "Al Timone ", Fiumicino)
Lotito Francesco (classe 1985, Andria - chef "Il forchettone"- Strasburgo)
- Panni Amedeo (classe 1966, Puegnago del Garda - Executive Chef del Ristorante "Fior di Loto" a Puegnago del Garda (BS)
- Domenico d'Imperio (classe 1974, Napoli - chef Hotel Ristorante "Le tre vaselle - Torgiano)
Ad ognuno degli chef pugliesi e italiani sarà affiancato uno chef statunitense tra:
- Frank Kaltsounis
- Jamie La Garda Adams
- Lesliezane Nicholson
- Pier Paolo Premoli
- Matthew Roher
- Joe Truex
La giuria
A giudicare il lavoro dei giovani cuochi, pugliesi e italiani, e a decretare il vincitore della decima edizione di "Qoco- un filo d’olio nel piatto"una giuria di esperti del settore:
Miss Nora Carey - General Manager Epcot International Food and Wine Festival 2008; Mr. Piero Barba - Emilia Imports President; Mrs Grace Brock B. - Emilia Imports Marketing Manager; Sabina Ferri - Dirigente AINT; Paolo Caldana - Presidente Federazione Italiana Cuochi; Michele Bruno - Presidente Slow Food Puglia; Pietro Zito - Antichi Sapori; Antonella Millarte - Gazzetta dell’Economia.
Presidente della giuria lo statunitense Mr. Robert Charles Waggoner, conduttore di "Ucook! with Chef Bob" e del programma "Great Chefs Great Cities". Chef Bob è pluripremiato ed ha ottenuto riconoscimenti internazionali di prestigio (dettagli nel curriculum).
Nel tipo di cucina di Mr. Robert Charles Waggoner si fondono lo stile del sud degli Usa con la sua tecnica particolarissima influenzata dallo stile francese. Lo chef Waggoner crea ricette contemporanee e sofisticate nel solco della nouvelle cuisine del Sud degli Stati Uniti, piatti elaborati di altissimo livello, utilizzando per lo più ingredienti stagionali e prodotti a livello regionale. Fra le sue ricette più note, l’agnello con il tartufo, i fiori di zucchina locali farciti con aragosta del Maine.
Chef Bob, che arriva da Charlestone in Sud Carolina, rappresenta il riferimento per coloro che amano l’ottima cucina: è particolarmente attento ai prodotti delle fattorie locali (una eccezione nel panorama americano).
Nella serie tv in corso, girata ad ottobre ed andrà in onda a gennaio, chef Bob ha già inserito 2 puntate nelle quali con entusiasmo ha preparato le sue ricette con l'olio pugliese ed ha parlato dell'olio di Andria. Ora con il concorso "Qoco"girerà altro materiale che andrà in onda nel 2010.
Tutte le gare avranno inizio alle ore 10,00 al Park Hotel Castel del Monte. I piatti saranno serviti alle ore 14,00.
Il vincitore della decima edizione di "Qoco - Un filo d’olio nel piatto - 2009" sarà decretato durante la cerimonia di gala che avrà luogo il 20 novembre presso il Park Hotel Castel del Monte (Andria) alle ore 10.00.
Ufficio Stampa Qoco
Dr.ssa Marilena Pastore
339.5899237
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